东台人论坛 » 东台美食 » 朵颐辣子鸡

欧阳宝贝 发表于 2008-11-13 18:26

朵颐辣子鸡

主菜】土鸡一只
　　
　　【配料】干辣椒两斤，清油400克，青花椒100克，芝麻、香油、花椒油若干
　　
　　【做法】
　　
　　流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。
　　
　　流程二：放400克清油入锅，烧至八成熟，盛出150克另用，将鸡块放置锅内炸酥，盛盘另用。
　　
　　流程三：把刚才盛出的清油入锅，将干辣椒节、青花椒翻炒，之后把鸡块放入同煸一分钟。当鸡块变红时加少量芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。
　　
　　【特色】
　　
　　色泽红亮，香辣可口，鸡肉酥香，入口回味无穷。

珅哥 发表于 2008-11-13 19:19

辣子鸡是我的最爱

珅哥 发表于 2008-11-13 19:19

可惜很久没吃到正宗的了

hanjing5188 发表于 2008-11-15 20:56

呵呵不错好想吃

orange11 发表于 2008-11-18 13:16

想吃....d4r

aml777 发表于 2008-11-18 16:52

按LZ配方自己做嘛!

冷冰 发表于 2008-11-18 17:52

学了一道菜d34r

柚子 发表于 2008-11-18 19:23

LZ,确定是两斤辣椒吗d43r

酸奶 发表于 2008-11-19 10:31

我也爱吃。去饭店经常店这道。有难度啊d43r

香水百合 发表于 2008-11-21 11:56

辣椒不能吃得太多啊

欧阳宝贝 发表于 2008-11-21 19:36

看自己的口味了。

欧阳宝贝 发表于 2008-11-21 19:37

也可以3俩

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