减肥MM的公敌——好吃看得见！(附做法)
[font=Verdana]不多说了,上图(不定期更新)[/font][font=Verdana][/font]
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[font=Verdana]这是焦糖布丁
焦糖液材料：细砂糖60g、冷水25g。鲜奶鸡蛋布丁材料: 鸡蛋2个、鲜奶250g、细砂糖30g、香草精1/2小匙。做法: 1、将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀。 2、开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火,（旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦），倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。 3-4、先将2个鸡蛋打散。 5、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀。 6、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌。 7、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。 8、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)。 9、放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟（时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉）。布丁出炉后放凉，再放入冰箱中冷藏3-4小时，风味更佳，细细滑滑有点Q，很适合夏天的下午来品尝 [/font][url=http://blog.pcpop.com/picture/0006390221-1.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390221.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]红枣银耳桃仁汤
原料：红枣、银耳、核桃仁、干荔枝、浓汤、盐。 做法： 1、 泡发好的银耳洗净，削去黄蒂，撕成小块； 2、 锅内做水放入浓汤宝、葱段、姜片； 3、 开锅后放入银耳、红枣、干荔枝，改小火煲四十分钟，关火加少许盐调味。 [/font]
[url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390226.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390226.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]北极贝鱼籽蒸蛋羹
原料：北极贝、蟹柳棒、鸡蛋、香葱、姜茸、鱼籽、盐、胡椒粉。 做法： 1、蟹柳棒切丁，北极贝片开， 2、与打撒的鸡蛋搅拌放上姜茸、香葱沫盐、胡椒粉调味加少许清水打匀， 3、盖保鲜膜上蒸锅上汽后六分钟即， 4、撒上鱼籽再蒸一分钟，淋香油、美极酱油、撒上香葱沫即可食之。 [/font]
[url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390231.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390231.jpg[/img][/url]
[[i] 本帖最后由 刀丛中的诗 于 2008-11-21 22:32 编辑 [/i]] [font=Verdana]意大利巴洛洛香草鸡翅
1、 鸡中翅2斤（身边的朋友都是好吃嘴，清洗干净。 2、 腌料（这是制作这道鸡翅的灵魂）：少许酱油、盐、意大利巴洛洛红酒（料酒或其他红酒均可）、普洛赛克气泡酒、姜、五香粉、黑胡椒、复合香草、迷迭香、柠檬。 3、 将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。鸡翅、腌料、水的比例要严格拿捏，我的比例大概是10：7：3 4、 腌制1-2个小时，以便充分进味儿。 5、 将腌制好的鸡翅取出，平铺在烤盘中，烤箱的面火和底火都是200度，烤制15分钟即可。 [/font][url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390232.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390232.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]酸甜排骨
1、锅中放少许油，热后放入葱段和姜片炒出香味（不用放大料）； 2、放入排骨翻炒片刻； 3、加入适量番茄酱和生抽翻炒，最后调入一点白糖和盐。 [/font]
[url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390235.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390235.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]酸辣肥牛
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把 郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根。
豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生将金针菇铺在一个深盘底部待用；锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可 [/font]
[url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390240.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390240.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]水晶素菜饺
材料： 200g澄面、60g生粉、280g热水、菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉。做法： 1、调馅：菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀； 2、200g澄面、60g生粉、280g热水，合成光滑的面团； 3、搓成长条，切成20g的小块；分别擀成圆片，包入素馅，捏出饺子形状； 4、放入蒸屉，大火蒸8分钟； 5、皮很Q很好吃； 6、 吃剩的，加些鸡汤和蔬菜，味道也不错； [url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390249.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390249.jpg[/img][/url]
[/font] [font=Verdana]奢华低调的咖喱饭
原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量； 做法： 1、鸡腿，蔬菜切块备用； 2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香； 4、下入元葱，继续翻炒2分钟； 5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止； 6、加盐调味，大火烧沸； 7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂； 8、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~ [/font][url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390257.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390257.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]材料（ 扇贝 炒蛋 蒜苗）
炒蛋的几点小窍门: (参考之前到处的学习, 并在实践中不断总结而来, 绝对有效的! ) 1. 蛋液尽量打散, 这样炒出的蛋体积才会较大. 2. 打好的蛋液中加入适量水再打匀, 凉水或温水都可以, 这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩, 不会炒老、硬、 干瘪. 3. 蛋液中加入少许白砂糖, 可以提高蛋白热变性的凝固温度, 延缓蛋白的老化, 而且砂糖的保水性可以增加蛋的柔软, 帮助炒蛋的蓬松柔软, 也调节口味更鲜美, 但糖的量不易过多, 除非你喜欢吃甜炒蛋. 4. 油温要高, 炒制时间要短, 这样可以有效减少蛋液的老化失水, 保证体积的蓬松; 我感觉, 油温的标准, 以蛋液入锅, 四围马上可以激起大的蛋泡为合适, 另外, 不要急于翻炒, 待底面差不多金黄之后再翻面, 也可以有效保证炒蛋的体积. 5. 蛋液入锅, 底面差不多熟的时候, 锅中温度达到最高, 这时洒入适量料酒, 可以去腥增香, 又可以补充适量水分. 6. 蛋要滑嫩, 在锅里的时间一定不能长, 所以其他的配料如果短时间不能熟的, 一定要做先期处理.
[url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390262.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390262.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]乳香排骨
配料：酱油、糖、淀粉 做法：猪排切成小块，用热水烫过。（为了美观我照片上的肉切的偏大）[美食中国] 将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上。 锅里油烧到7成热，放入腌好的猪排，用中火炸10分钟。因为酱料里有糖，容易烧焦，炸的时候一定要记得翻面几次。 这道菜制作简单，口味独特，是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃，但不要和酱料一起蒸，会太咸。当然，蒸的不如炸的好吃。
[url=http://pop.pcpop.com/p081120/0006390266.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2008/11/20/0006390266.jpg[/img][/url]
巧煎美味西冷牛排
原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~。 做法： 1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。 2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。 3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）。4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）。 5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 6、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
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啤酒炖牛肉
材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。 做法： 1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。 2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。 3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。 4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。 5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。 6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！
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[/font][/font] 全爱吃！d40r d40r d40r 怎么看都很油 -。-我喜欢。。。。做牛排去 看到美食！我决定不减肥啦！ 这么多好吃的啊，怎么减得了呢。
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