微信机器人

东台人论坛

搜索

[美食烹饪] 夏日凉菜--自制椒麻口水鸡

[复制链接]

47

帖子

1088

积分

0

好友

初级会员

Rank: 3Rank: 3

在线时间
11 小时
注册时间
1970-1-1
发表于 2015-5-4 11:15:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?申请新用户

x
  M2 @4 O+ U7 a8 f* q, D
; |" e/ j1 z% o0 K7 G& l+ O$ Q' D
        马上就要立夏了,进入炎热的夏季,身边很多人都会疰夏,觉得清粥小菜最为爽口。可是作为一个标准的吃货,而且是肉食主义者,我一点症状都米有。该吃吃该喝喝,一顿没肉就心慌。直接导致人家过了夏天会瘦而我倒长几斤肉。但是见天的吃红烧肉也有点腻味啊,还是凉拌的来得实在些。于是,这道椒麻口水鸡应运而生。特有味儿特下饭,关键人家是白肉啊,吃多了也不会疯狂屯膘,哈哈哈。
2 u1 z( j1 L0 y+ T       原料,一只洗白白的鸡,品种随便,别用老母鸡就行,人家太傲娇啦,百煮不烂。配料需要一丢丢花椒八角和桂皮,一丢丢干辣椒,一丢丢熟花生米,一丢丢香菜和香葱,一丢丢蒜蓉,再加一丢丢熟芝麻。调料如下:香油、芝麻油、辣椒油、生抽、陈醋,欧了。
5 D% W8 B) C2 X( ~       鸡我是直接从超市买的冰鲜三黄鸡,回来剪去鸡头鸡脖子鸡屁股和翅尖点儿,多冲洗几遍就行了,省事儿,那血淋淋的真心接受不了。汤锅放凉水,把鸡扔进去,撒上一小把花椒八角和桂皮,加一小勺盐,中火开煮,大概十五分钟的样子就熟啦。我检测是否熟的方法是用筷子扎一下鸡肉,很容易穿透就表示好了。
6 G, g: g# P8 r# Z0 ]/ ?. f" X8 I2 f
QQ图片2鸡4103336.jpg
: q$ e2 a$ t! l0 u' `

4 a- B5 E  P' }, r6 j3 q1 ^. m5 ~7 y; O# _% L4 C- t: G7 W: z
      捞出整鸡,用凉水冲一下,把表面沾上的花椒给冲干净了。然后上砧板给剁吧剁吧,切成鸡块。
2 w. B7 q6 w7 \7 u9 J. H$ j2 I6 W
8 g" K( R( @- S0 W+ i
QQ图片2015鸡349.jpg
* z5 L' `% r- |. X* s% K+ i
8 Z7 C: ^5 d- k! d: K) H
8 ~: ~$ x( q1 c: F2 t2 i- W8 L9 X9 [
      下面开始进行最后的调料阶段。取一只空的小碗,放4勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油(喜欢吃辣的可以多放点)、一勺香油。大家肯定在纠结那是多大的勺子呢?我用的是老式的陶瓷勺子,白白的那种,以前家里请客都会有的。秒懂了吧?香菜、小葱切碎,花生米拍碎放到切好的鸡上。然后把刚刚调好的酱汁也浇上去。撒上一层熟芝麻。开锅烧热油,蒜蓉和干辣椒下锅爆香后连同热油一起浇在鸡上的辅料上面。瞬间香气扑鼻啊。忍住口水,用筷子给拌匀了腌一会儿,让鸡肉吸收到足够的料汁,轻轻夹起一块肉,慢慢地一口咬下去,唇齿留香。
, q1 ^. r7 U% ]$ g% o# k* j9 ?' B0 ?# t
QQ图片2015鸡03405.jpg 6 u! N/ ?; o4 e( c4 P
' Z) q, H) t  w: h8 N3 g, B

0 P* m* Z  n; X$ e/ T
( W, C! R8 f' V5 R: }1 b, G
打赏鼓励一下!

7328

帖子

8万

积分

75

好友

论坛元老

Rank: 6Rank: 6

在线时间
3009 小时
注册时间
2006-8-17

最佳新人勋章东台人勋章鼓励嘉奖勋章忠诚守护勋章

QQ
发表于 2015-5-4 11:33:59 | 显示全部楼层
加东论微信公众平台,详情猛点击
LZ自己做的?
回复 支持 反对

使用道具 举报

42

帖子

199

积分

0

好友

注册会员

Rank: 2

在线时间
9 小时
注册时间
2015-3-21
发表于 2015-5-5 11:49:29 来自手机 | 显示全部楼层
这么一整肯定好吃,下午就去弄

0 |0 s( G) ]9 Q5 ]7 N% y* F/ I! E9 `4 N' Z4 a
来自安卓手机客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

47

帖子

1088

积分

0

好友

初级会员

Rank: 3Rank: 3

在线时间
11 小时
注册时间
1970-1-1
 楼主| 发表于 2015-5-6 10:23:06 | 显示全部楼层
加东论微信公众平台,详情猛点击
465563368 发表于 2015-5-5 11:490 ^4 {  f  _( w# ]
这么一整肯定好吃,下午就去弄
" y! p9 ~, z: L/ k1 Z, p
3 \% L# {9 ?& Z3 I+ @来自安卓手机客户端

' _$ H7 O2 Y6 f2 k4 O7 c好吃又下饭 还简单 一定试一试啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

47

帖子

1088

积分

0

好友

初级会员

Rank: 3Rank: 3

在线时间
11 小时
注册时间
1970-1-1
 楼主| 发表于 2015-5-6 10:23:20 | 显示全部楼层
zgbwin052 发表于 2015-5-4 11:331 ~' _2 z; B  a2 s5 L  D) R. X
LZ自己做的?

. H! x8 g, E( Y. n是的呢 看着还不赖吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

7328

帖子

8万

积分

75

好友

论坛元老

Rank: 6Rank: 6

在线时间
3009 小时
注册时间
2006-8-17

最佳新人勋章东台人勋章鼓励嘉奖勋章忠诚守护勋章

QQ
发表于 2015-5-6 21:17:03 | 显示全部楼层
加东论微信公众平台,详情猛点击
可爱多好 发表于 2015-5-6 10:236 ~- O5 z! @! Q/ F( p$ a/ |4 \
是的呢 看着还不赖吧
9 `1 g( N/ t! b! G
好NB
回复 支持 反对

使用道具 举报

3241

帖子

1万

积分

4

好友

高级会员

Rank: 4

在线时间
224 小时
注册时间
2014-9-25
发表于 2015-5-6 22:08:18 | 显示全部楼层
乖乖 真不丑!
回复 支持 反对

使用道具 举报

206

帖子

3376

积分

4

好友

中级会员

Rank: 3Rank: 3

在线时间
166 小时
注册时间
2010-11-11
发表于 2015-6-30 17:29:02 | 显示全部楼层
加东论微信公众平台,详情猛点击
在楼主这学到了好几样菜谱了,望继续更新啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

帖子

100

积分

0

好友

初级会员

Rank: 3Rank: 3

在线时间
0 小时
注册时间
2015-7-2
发表于 2015-7-2 16:35:57 来自手机 | 显示全部楼层
{:face_002:}

. O" [& Y1 S4 }( E! s0 \- v" Y, V! y" |0 h1 ^5 ~/ }, {
来自安卓手机客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

1540

帖子

8684

积分

0

好友

高级会员

Rank: 4

在线时间
686 小时
注册时间
2012-3-28
发表于 2015-7-2 18:58:15 | 显示全部楼层
加东论微信公众平台,详情猛点击
大润发的鲁西黄鸡
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 申请新用户

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表