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[美食烹饪] 爱吃干锅的看过来!家里做出美味干锅鸡翅。

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- W, f  s9 \4 q2 q       前几天老公带回来一颗花菜,我一看就乐了,老得张开了花了已经。老公说人家特意送他的,说是无公害纯绿色蔬菜。清炒肯定不好吃了,留着我们做干锅花菜吧。于是这颗老过头的花菜就留在了我们家的冰箱里。昨天老公加班,我想着一个人回家锅空碗净的没饭吃啊,懒得煮饭,果断去了趟超市买了些鸡翅和大葱,回去吃干锅!就是这么重口味儿啊哈。
/ t& i8 T  a5 ]4 T! U5 V, k      做干锅鸡翅的原料需要:十个鸡翅,三个大小中等的土豆,一颗花菜。配料需要:一根大葱、姜片若干、干红辣椒少许。调料需要:辣酱、老干妈、糖、花椒、色拉油、蚝油(对海鲜过敏的就不要放了,我就没放)、盐、生抽、老抽。准备好这些,我们就可以开始做了。+ x- g  L! y7 N3 J" u8 d
      首先把鸡翅洗干净,拿一个干净的盘子装上,搁旁边备用。花菜用刀切开剁成小块儿,开水下锅放点儿盐,把花菜倒下去焯一会儿捞出来,也给装盘。土豆洗干净削去皮,切成薄片儿,备用。说起切土豆片,我这老泪纵横啊,  对于刀工技术太差的人来说,这就是一折磨人的活儿好嘛!每次切完腰酸背痛腿抽筋的。哈哈哈。最后大葱洗干净也切成葱段备用。
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+ I0 ^8 J; j" g0 H; D( r* t( G% Y. p      锅内放油,这油的量要比我们平时炒菜多那么一点儿,开小火加热后放一把花椒,几颗干红辣椒和姜片,搅合搅合炒一下,放入一小勺老干妈(依据个人口味啊,我不怎么能吃辣,所以就放了一丁点儿,爱吃辣的把整瓶倒进去都没意见,瓶子记得捞出来,唔哈哈)继续炒香。接着放入鸡翅翻炒,炒到鸡翅半成熟的样子加一点料酒和小半碗水,盖上锅盖煮2分钟左右。说到这个炒的过程我又要啰嗦两句了,真的是太香了好吗,无法忍受啊。真想直接把鸡翅给捞出来吃了。一边炒一边咽口水的节奏啊。8 O9 g: X$ F/ Z8 V! Y. G
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* {3 }" }8 k. \+ z" G      话说这鸡翅加水炖了一会儿,我们可以开盖了,依次加入土豆、花菜、大葱,翻炒一下,让酱汁包裹住这些材料,然后加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖,这加入的量都依据个人口感,因为干锅本来就是个特重口的东西,喜欢吃咸口的就多放点儿,但一定记住放两勺糖,起个提鲜的作用。放好调料后继续盖锅盖煮,煮到土豆片软软的,就开盖开始翻炒,一边炒一边观察锅里的汤汁,等到汤汁收得差不多了,关火,起锅,装盘。我能默默地说一下我一个人空口吃了大半盘吗?
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自己动手丰衣足食~佩服加膜拜
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亲,你这是有机花菜,挺贵的:-P
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发表于 2015-5-6 20:20:37 | 显示全部楼层
干的漂亮,膜拜啊!{:soso_e142:}
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有楼主这样的老婆,真幸福!太有口福了。
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好吃,赞一个
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不错哦
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亲,我想说这是有机花菜好不好,比普通花菜贵,也比普通好吃点
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看着,就很好吃
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